粤菜家常菜做法大全图片

粤菜家常菜有藊豆炒鸡肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。

藊豆炒鸡肉

素材 预备 ：藊豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽

1、 鸡肉切块，锅里加进 油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加进 生姜蒜，烹调生抽提味。

2、 将藊豆下锅，调进 盐，转大火快速翻炒。藊豆急炒，才会脆爽，久了反倒变老。

肉末酸豆角预备 好素材 ：

1、 预备 好素材

2、 热油锅，将干辣椒、姜末蒜末炒香；

3、 加进 肉末炒散；再加进 酸豆角和青椒、葱花炒匀，加盐、鸡精调味，再加花椒油炒匀即可。

广东最常食 的家常菜

广东最常食 的家常菜，在生活傍边，相信 良多小伙伴都喜好食 家常菜，家常菜能够分为良多种，煎煮油炸蒸，此中广东最多用的都是炒，焖，下面我整理了广东最常食 的家常菜。

广东最常食 的家常菜1

就是阿谁味！粤菜典范~蚝油草菇炒牛肉的.做法

牛肉选材看爱好，喜好口感嫩滑的选牛脊肉，喜好爽脆的选牛腱子肉，喜好肥瘦相间的选肥牛。

牛肉逆着纹路切成片，草菇清洗清洁备用。

牛肉依次加进 胡椒粉，酱油，蚝油，白糖，淀粉，用手挠 拌平均，曲至牛肉把调料全数吸收 ，最初加进 食用油，陆续 挠 匀，锁住味道和水份，腌造10分钟。

草菇对半切开，烧一锅水，水开后，放一点盐，下草菇灼水30秒，往 除草酸味，捞起晾凉。

先把锅炒热，下凉油滑锅，立即 倒进 牛肉，快速翻炒几下，待牛肉有5成熟就立即 盛出。

锅中下油，放进 姜片葱白爆香，下草菇和一点点蚝油和白糖，炒匀。

立即 倒进 牛肉，快速翻炒平均，看牛肉有8成熟，就能够盛出拆盘了。

不消担忧牛肉不熟，盛菜后仍有余温，足以让牛肉达至 9成熟，刚刚好，一点都不柴！

那就是小时候食 到的草菇炒牛肉，甘旨！

广东最常食 的家常菜2

广式鸡煲（好食 到爆）的做法

鸡肉放姜丝一大勺生粉腌造10分钟

锅冷放油和一大勺白糖放鸡和蒜米爆炒（用生粉腌造过 热锅下肉的话会粘锅）炒至变色再倒进 一大勺耗油

柱候酱（那个是鸡煲的精华必然不克不及少）

倒进 一点点水和料酒，放一大勺柱候酱翻炒

鸡变色后出洋葱翻炒

洋葱差不多输了再放进 小芹菜（小芹菜特殊 特殊 香）

拆盘~（肉食 得差不多了能够倒水烫暖锅）

广东最常食 的家常菜3

广东传统家常菜:香菇蒸鸡的做法

1、香菇跟木耳提早泡发好;

2、鸡肉斩小块便利进 味;

1、鸡肉放1/4勺的盐、1/4勺白糖，挠 揉进 味;

2、再放半勺生粉，挠 拌平均;

3、接着放1勺蚝油、1勺酱油、半勺老抽、1勺料酒、葱白段、姜片，一路挠 拌;

4、加进 切好的香菇、木耳，陆续 挠 拌2分钟;

5、最初倒进 3勺食用油锁味，搅拌包裹平均。

腌造15分钟以上，摆盘外表撒点红枣条(可能 4-5颗小枣)

水开上锅，大火蒸13分钟。

汤汁超等鲜甜，肉也嫩，完美

鸡胸肉的位置一点也不柴~

粤菜小炒做法

粤菜小炒是广东人家家户户必不成少的家常菜，以下是我搜集的粤菜小炒做法，欢送参考噢！

一、食材

1、主食材：山药300克、莲藕300克、叉烧150克

2、配料：橄榄油3ml、酱油2ml、盐3克、白砂糖3克、生粉5克、甜红辣椒1个、甜青辣椒1个、红头葱20克

二、步调

1、预备 食材：叉烧、莲藕、山药往 皮洗净;PS：往 皮记得戴手套。

2、莲藕往 皮洗净，切长条，山药同样切大小和莲藕一样的长条，红辣椒青辣椒同样切长条;

3、清水煮沸，放进 放进 莲藕、山药水烫3分钟，捞出沥干水;

4、热锅，倒进 橄榄油，放青辣椒、红辣椒、葱头;PS：用甜辣椒，增味鲜甜。

5、叉烧切长条，加进 锅中翻炒;

6、把沥干水的山药、莲藕一路放进 翻炒;

7、酱油、糖、盐、生粉勾芡，大火翻炒平均，加进 香葱即可。

三、小贴士

1、山药往 皮要戴手套，制止过敏;

2、莲藕、山药汆烫熟即可，不要煮烂;

3、辣椒摘 用甜辣椒，增味鲜甜。

4、勾芡需要大火翻炒均即可。