烧麦的做法？

烧麦的做法？

烧卖的做法

烤糯米馅的要点是糯米要干:糯米在冷水中浸泡12小时，沥干所有水分，蒸至成熟。下一步，干糯米会吸收水分来调节硬度。现在的米粒状态是成熟的，需要咀嚼-_

蒸糯米时准备原料：蘑菇提前一天浸泡 胡萝卜 葱 肉馅 生姜

所有以上原料都切成小丁 泡发蘑菇的水留有备用

肉馅太薄了，所以用猪油补充：锅里放猪油，50%热的时候姜末会爆香。将肉馅炒至白色散籽，煮熟料酒，将肉馅放在一边，加入胡萝卜和蘑菇粉，炒香，混合均匀

用白胡椒粉、白糖、盐和酱油混合泡发蘑菇的水稍微烧一下。

汤味合适，然后蒸糯米拌炒

干糯米粒会吸收汤，锅底干燥后不用汤就可以放起来冷却

包装时撒上葱花，烧卖皮参照前菜谱做法，不赘述。

包装时，仍然用虎口收紧端口，用竹刀将表面抹平

嗯...成品一角

上蒸笼，大火蒸10分钟