如何使艾粄更加健康且不易塌陷？

艾粄是一种常见的蔬菜，通常用来炒菜。要让它更绿油油且不易塌陷，可以尝试以下方法：，，1. **选择新鲜、健康的艾粄**：新鲜的艾粄含有较多的营养成分和纤维素，不容易发生塌陷。，，2. **提前准备食材**：将艾粄提前放入冰箱冷藏室中，这样可以让艾粄中的水分保持不变，不容易塌陷。，，3. **正确炒制**：在炒制时，应控制好火候，避免艾粄过熟导致变质。适当增加蒜末、姜末等调味料的使用，以增加菜品的风味。，，4. **适量加盐**：在炒制过程中加入适量的盐，可以帮助艾粄更好地吸收水分，使口感更加鲜美。，，5. **注意卫生**：在炒制过程中要保持厨房通风良好，避免食物过于油腻，以免影响艾粄的质地。，，通过以上方法，可以有效地让艾粄更绿油油且不易塌陷。

艾粄如何做才能更绿油油更不会塌陷？

客家艾粄的做法：

【主料】：艾叶适量 糯米粉适量 芝麻少量 花生少量 红豆少量

【辅料】：白糖适量

步骤：

1、先把 芝麻 红豆 花生 分别炒熟

2、然后一起用研磨机研磨成粉

3、艾叶过一遍开水后用刀剁碎，然后放入锅里加一点点水和少量糯米粉炒成糊

4、铲到大量糯米粉上，揉成面团

5、分成小剂子，压成一个小圆形

6、把研磨好的馅料包入其中，不漏即可

7、全部包好后，给每一个艾粄垫上一片叶子

8、水开后 入锅蒸15-20分钟即可 

小贴士：

1、如果吃不完，摊凉之后放入保鲜盒，第二天还可以吃。

请问福建那边清明吃的艾粄是怎么做的？

感谢邀请！

您好！不知道你所说的福建艾粄是不是福建艾草粑粑？假如是的话，我正好见过人家是怎么做的！

小编现在分享一下制作方法：

1）制作这个艾草粑粑，一定是要去野外寻找一种野生的艾草才行，取其中最嫩的部位，有一小盆左右就可以了，家里自己种植的艾草是不能食用的！

2）采摘回家的艾草洗净过水，过水就是用水煮一下去去苦味，使其口感更好！

3）用家用打碎机把艾草打碎，或者剁碎也行，加入一点白糖充分拌入糯米粉中就行！

4）把粉团搓成自己喜欢的形状，上锅蒸10到15分钟，出锅趁热吃口感最佳，软糯香甜！

可以自己配制一点肉馅，可以用笋干，鲜肉，香干，豆腐等剁成馅，包在艾草粑粑里面，一样的好吃，美食不一定要买，自己也可以亲手做哦！

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