如何制作出正宗的葱爆羊肉卷？

葱爆羊肉卷是一道经典的川菜，其制作过程讲究原料的新鲜和火候的掌握。将羊肉切成薄片，然后用热油炸至金黄酥脆；加入适量的葱花爆香，再放入羊肉片快速翻炒，使羊肉吸收葱花的味道；撒上一些生菜或芝麻作为装饰即可。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐时不可多得的一道美味佳肴。

葱爆羊肉卷最正宗的做法？

1、主料：羊肉400克（羊肉卷）、小葱1把。

2、辅料：花椒5粒、生抽3汤匙、盐少许。

3、羊肉卷装盘，鲜葱洗净，备用。

4、葱切段备用（葱白切成细丝）。

5、将羊肉片焯水。

6、焯过水的羊肉装盘备用。

7、起锅到油，将花椒粒放入油里炸香，然后倒入葱丝翻炒，随后加入生抽继续翻炒。

8、将羊肉片倒入快要炒熟的葱丝中翻炒，加少许盐。

9、盛盘备用即可。

在原文的基础上，进行了以下修改：

1. 将“肉丝”改为“羊肉片”，因为羊肉片是正确的食材名称。

2. 将“葱白滚刀切”改为“葱白切成细丝”，因为这是更常见的做法。