你对高压锅酱牛肉有什么看法吗？

高压锅酱牛肉怎么样？

原料

- 牛筋肉：1500克

- 大葱：1棵

- 姜：5片

- 蒜：3瓣

- 料酒：2大匙

- 豆豉酱：3汤匙

- 糖：10克

- 老抽：2大匙

- 盐：6克

- 花椒：10粒

- 大料：2粒

- 香叶：3片

- 香芹：1小勺

- 桂皮：1根

- 丁香：2粒

- 陈皮：4片

- 草果：1个

制作步骤

1、清洗牛肉：将牛筋肉洗净，用清水浸泡几次，去除血液，然后切成大块，用冷水放入锅中，煮沸后取出浮沫，用冷水冲洗，浸泡10分钟。

2、包装香料：将香料袋（大料2粒、香叶3片、小茴香1小勺、桂皮1根、丁香2粒、陈皮4片、一个草果）包在调料袋里。

3、入锅炖制：

- 将牛肉放入高压锅中。

- 倒入清水覆盖牛肉。

- 加入葱、姜、蒜、调料（料酒2勺、黄豆酱3大匙、糖10克、老抽2大匙、盐6克）、香料包。

- 开启高压锅，上汽后改小火，炖20分钟后关闭火。

- 关闭高压锅阀，等待一分钟，慢慢打开锅盖，品尝汤的味道，因为水量不同，咸味和颜色可能略有不同，适当补充一些盐和酱油。

- 热水烫过消毒的干净瓶中，即可成为老汤。

4、处理牛肉：

- 关火后，将牛肉浸泡在锅中的原汤中2小时以上，以充分品尝。

- 取出牛肉，冷藏，然后可以根据线条切成薄片。

- 使用调味汁搭配食用。

- 将牛肉汤冷却，放入热水烫过消毒的干净瓶中，可以保存5到6天。

- 如果需要冷冻时间较短，只需减少调味料量并加水即可。

希望这对你有帮助！如果有任何问题，请随时提问。