小苏打和食粉有什么区别？

小苏打是一种常见的厨房调味品，而食粉则是用于制作食品、药品或化妆品的一种成分。它们在化学组成上有所不同，小苏打是碳酸氢钠，而食粉通常是硫酸钙或其他类似的物质。它们的主要用途也不同，小苏打常用于烘焙、清洁和烹饪中，而食粉则主要用于医疗、化工等领域。

即时小苏打，其分子NaHCO3，是一种碱性盐，由于其类型中含有碳酸根，如果有机酸、无机酸或酸盐中和会产生二氧化碳，二氧化碳是零食产品膨胀松散的主要驱动力，不能添加太多的粉末，因为它是一种酸盐，过量会增加碱性，增加PH值，产品内外颜色会变黄，破坏组织，形状不好，在使用过程中应适当添加。

小苏打粉是由碳酸氢钠（NaHCO3）制成的，也是一种碱性盐，它有很多名字，如碳酸氢钠、重碳酸钠或酸碳酸钠，除了小苏打，还有烤苏打、发酵苏打和重碱。

小苏打是一种溶于水的白色晶体，水溶液呈弱碱性，在热空气中，它可以缓慢分解并释放部分二氧化碳；当加热到270℃时，所有二氧化碳都被释放。

小苏打除了能让你的面包散发出来，还可以去除冰箱的异味，还有很多其他强大的功能，比如它的药用功能：

1、如果被蜜蜂或蚊子叮咬，用小苏打和醋混合成糊状，涂抹在伤口可以止痒；

2、在洗澡水中放一点小苏打可以止痒；

3、腋下涂抹少量小苏打粉，去除体味；

4、小苏打也可以去黑头。