做平鱼最好吃最简单的方法?
做平鱼最好吃最简单的方法?
用料
鲳鱼 2条 姜 2片 料酒 适量 盐 适量
大蒜 4瓣 葱 1/4根 小干辣椒 1个
生抽 4勺 老抽 1勺 糖 1勺 面粉 一小碗
食用油 在锅中能没过半面鱼的量多一点
红烧鲳鱼(平鱼)的做法步骤
步骤 1
井字刀划鱼,姜,料酒,盐腌制15分钟,盐和料酒可以确保均匀涂抹在鱼身两面即可,我的顺序是放姜,撒盐,到料酒摸匀
步骤 2
腌制的过程中,准备好葱蒜,一小盆常温水,生抽老抽糖调好炖鱼汁,面粉。勺子用的就是平时喝汤吃米饭用的勺子的大小。
步骤 3
腌制完毕,拍面(很多人都用淀粉,我家做鱼传统都是用面_(:з」∠)_,而且我觉得用淀粉太浪费了,毕竟一带淀粉很少,拍不了几次就得买新的,一袋面就很多,不用反复出去买),开火锅中倒油,插筷子有小气泡围着的时候下鱼中小火,一面3分钟左右,炸至金黄色捞出。
步骤 4
锅中留少许底油,炒香葱姜蒜辣椒,姜用腌鱼的姜就行,下鱼,倒炖鱼汁,加水没过鱼,大火水开后10分钟左右将鱼乘出,低汤多就收收汁,少就直接浇鱼上。收工
平鱼🐟怎么做好吃?
大家好,我是韩韩,很高兴回答这个问题。平鱼怎么做好吃?首先平鱼有很多种做法都好吃,哪要看看您喜欢的口味了,如果您喜欢的口味是清淡的,那就清蒸平鱼好吃,原汁原味,如果您喜欢吃香口的,那就香煎平鱼好吃,如果你又想吃香口味但又不想太热气易上火的那就做红烧平鱼好吃。我来说说做平常爱做的红烧平鱼做法吧。首先准备食材:平鱼一条、蒜4瓣、生姜5片、生抽2~3勺、料酒2勺、黄豆酱1勺、红椒、葱适量。步骤1、先把平鱼去内脏洗净沥干水份,放入菜碟中鱼外抹一遍料酒、抹一遍薄薄的盐,鱼肚里塞一片姜,几小段葱,腌制20~30分钟,步骤2、腌制好的鱼不要冲洗,取出鱼肚里的姜片和葱段,用厨房纸吸干鱼表面水份。步骤3、油热平鱼下锅煎2~3分钟再翻另一面煎2~3分钟煎至金黄,倒入料酒爆香,倒入适量热水,加入姜片、黄豆酱、红椒、生抽,盖上锅盖焖煮10到15分钟,然后开盖大火煮至收汁即可。一道道香喷喷的红烧平鱼就做好了。