如何做番茄炒蛋？

番茄炒蛋是一种简单又美味的中式菜肴。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀；在热油锅中加入适量的番茄块翻炒至软烂；将打好的鸡蛋倒入锅中快速翻炒至完全熟透；撒上一些葱花增加香气即可。这样做的番茄炒蛋色泽鲜美，口感滑嫩，非常适合搭配米饭食用。

番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富，在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的作用，在口感方面，口味宜人，营养丰富，细腻中带有一点弹性，酸甜可口，与鸡蛋的软嫩相协调，爽滑可口深受大众喜爱。

1. 准备两个番茄，一个去皮，一个不去皮。

2. 鸡蛋打散，炒至八分熟，捞出备用。

3. 锅内倒入适量油，放入切块的番茄炒出汁。

4. 加入盐和白糖，再倒入鸡蛋炒匀即可，撒上葱花。

5. 装盘上桌。

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