什么时候起源于西安肉丸胡辣汤，有什么历史？

什么时候起源于西安肉丸胡辣汤，有什么历史？

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在西安，你会发现一个关于特色小吃的有趣现象。也就是说，许多特色小吃分为回族实践（清真）和汉族实践。

比如熟悉的羊肉馒头就是回民的做法，汉人吃葫芦头，也有历史渊源。汉民做的肉夹馍在国内外都很有名，而回民是腊牛肉夹馍，各有特色。

说到胡辣汤，还有以河南为代表的肉丸胡辣汤和胡辣汤。

根据这里的问题，我们将重点介绍回族清真小吃肉丸胡辣汤。主要成分为肉丸、卷心菜、胡萝卜、土豆等（不同季节不同商业成分略有不同），然后用淀粉、五香粉、盐、料酒、牛骨髓汤（具体成分和实际实践肯定会有所不同，属于秘密配方）。

就像我们在西安出生和长大的孩子一样，我们从小就喝酒。能吃的人通常会配一块馒头（现在是白色的吉祥蛋糕），把它打碎浸泡在汤里，沿着碗沿着碗中心吃。最后，他们不会留下一口汤。如果他们不能吃，他们会提前捞出肉丸和他们最喜欢的菜，最后留下半碗汤。

西安肉丸胡辣汤起源于什么时候，真的不清楚，但应该受到河南胡辣汤的影响，这是可以肯定的。西安的回族人非常擅长改善，因为他们的饮食与汉族人有本质的不同（不吃猪肉），所以许多受欢迎的食物也会得到加工和改进。

肉丸胡辣汤无疑是一个非常成功的改进。在调味料上，我们放弃了河南胡辣汤的酸味，改用了西北人更喜欢的咸味，用羊肉汤或牛肉汤煮。同时，我们放弃了河南胡辣汤的肉丁，改用了牛肉丸，深受西安人的喜爱。再加上各种配件和蔬菜，它们看起来非常美味。煮熟的肉丸胡辣汤用勺子舀起来，晶莹剔透。

就我个人而言，我更喜欢刘老虎家的肉丸胡辣汤，但以前的中年叔叔已经不再掌勺了。现在他应该由他的孩子来管理。味道还可以。他总是觉得味道不如以前好了。

地址：莲湖区从新巷12号。

其他有美味胡辣汤的朋友也可以评论并推荐给来西安旅游的朋友。（但据估计，外国人不习惯一两次）