雷州正宗牛腩汤底的做法及配方？

1、材料：牛肉300克，洋葱1/2，青椒1，孜然1汤匙，茴香1/2汤匙，辣椒粉2汤匙，盐1汤匙，糖1汤匙，料酒1汤匙，新鲜百里香适量，油1汤匙，辣椒酱适量。

2、油（蚝油、啤酒、葱油）、辣椒粉、料粉（花生粉）、芝麻粉、孜然粉、大料粉、芹香粉、花椒粉）、盐、味精。

3、制作：

- 大豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，孜然粒50克，芝麻30克，辣椒盐150克，干葱粉30克，味粉12克，鸡粉20克。

4、原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱粉50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，各料混合均匀。

5、牛肉、胡椒、盐、料酒2汤、白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3勺、洋葱1/4、姜3片。

- 牛肉切片，加入少许酱油、盐、洋葱切丁、味精、腌制至少半小时，烘烤时添加孜然面、辣椒面、还有一点盐，注意：牛肉中必须有肥肉，确保每串都有一块，烘烤时最后加入调味品。