如何制作美味的素炒青椒？

将青椒洗净切块，热锅凉油，加入蒜末爆香，放入青椒翻炒至变色，加适量盐和糖调味即可。

第一步：准备青尖椒500克，把青椒的颈去掉，青椒的蒂千万别去，如果去掉了炸的时候，会往里灌油。

第二步：用一个洗干净的抹布，把青椒表面的灰尘擦干净，不要用水洗青椒，不然油炸的时候它会爆炸的，很吓人的。

第三步：起锅烧宽油，油温六成热，下入青椒炸至虎皮色捞出控油。

第四步：起锅烧油，放入蒜片，葱段，干辣椒，郫县豆瓣酱3克，蒜蓉辣椒酱3克，煸炒出香味，加水少许，料酒5克，白糖3克，味精3克，鸡精3克，老抽两滴，然后放入炸好的青椒，勾入少许水淀粉翻炒均匀出锅装盘即可。