辣卤毛豆的做法？
辣卤毛豆的做法？
步骤 1
毛豆先洗干净。
步骤 2
洗干净的毛豆。
步骤 3
八角、桂皮、香叶洗干净（花椒这里忘记拿了，后面有放，不喜欢花椒的可以不放），干辣椒、朝天椒洗净切小圈。
步骤4
锅中放少许油，放入辣椒等料小火炒香。
步骤 5
放入毛豆翻炒片刻。
步骤 6
加入没过毛豆的清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺五香粉、适量花椒、2勺盐（盐暂时先放2勺，我后面又加了水所以又加了1勺盐，煮出来味道刚刚好）大火煮开后转中火继续煮20分钟左右，具体时间根据大家喜欢的口感来决定。
步骤 7
煮好了。
步骤 8
倒入大碗里继续泡着，至少泡2个小时以上，就会慢慢入味了。刚刚煮出来还没入味，冰箱冷藏一天味道更好。（我是中午做好的，泡了一下午就很入味了）
步骤 9
这是没有辣椒的五香卤毛豆，调料都稍微减了一些，口味清淡一些，小孩可喜欢吃了，一个人这一盘一天可以陆陆续续吃完。
步骤 10
这个毛豆我家做的频率很高，这是前段时间做的，用一次性塑料盒装去给别人的。
在家如何做好吃健康的香辣毛豆？
美味的香辣毛豆火热起来，街头巷尾，餐厅饭店，到处都可以见到它的身影，我家大人孩子更是天天都吃不厌，很多人嫌香辣毛豆做起来太费时间，尤其是上班族，只能去外面买来解馋了。菜市场3块钱一斤的毛豆，熟食店竟然卖到了18块一斤！真是暴力呀！而且还没有我妈妈做的好吃呢，于是周末跟妈妈长途电话讨来了做法，妈妈告诉我，其实做毛豆很简单呀，用这个方法做，比炒个青菜还快，哇哦，这下可就有口福啦！老公看世界杯的时候，咱们体贴地端上一盘，那真是进得厨房出得厅堂了！什么样的小窍门？接着往下看吧——”
用料主料
毛豆500克
- 八角两个
- 油一勺
- 桂皮几片
- 香叶几片
- 胡椒2克
- 生抽2勺
- 姜丝适量
毛豆清洗干净，毛豆表面很多绒毛，用小刷子将表面刷 一刷
所有的香料准备好，这个不用严格按照要求来，我一般都是家里 有什么就放什么，今天用到了八角、桂皮、香叶、胡椒
锅里放少许油，将毛豆倒进去，大火翻炒
4.看到表面的绒毛蔫了就差不多了，放入适量盐
5.将香料倒进去
6.翻炒均匀，倒入生抽
7.倒入水，谁的量最好没过毛豆
8.撒入姜丝
9.盖上锅盖，大约焖40分钟左右，至微微收汁
10.我这个有点太干了，稍微留点汁，可以连汁一起放入冰箱浸泡一晚上，看球赛的时候端出来热热就行了，比炒青菜更快呢。，豆子绵软，比买的还好吃呢。