炸薯条又脆又好吃的技巧有哪些？

炸薯条不仅美味，而且制作过程简单快捷。首先将土豆切成适当大小，然后在油中加入盐、黑胡椒粉和适量的辣椒 flakes。接着均匀地裹上一层薄薄的淀粉，让其吸收多余的油脂。放入锅中大火快速翻炒至金黄酥脆即可。

怎么样炸薯条又脆又好吃？

1、土豆条不能直接炸，炸干水分后会又硬又油腻，并不好吃。焯水后直接炸，口感也不会脆，正确的做法是先裹一层淀粉，然后放冰箱冷冻，这样就和外面买的薯条一样了。

　　2、一定要用淀粉，这样薯条才会脆，如果换成面粉，口感会发硬。

　　3、炸薯条，想要口感更酥脆，建议进行复炸，油温要高，七八成热比较好。

　　4、做好的薯条放冰箱里可以冷冻一年时间，可以一次性多做一些，随吃随取，直接炸就行了。