豆腐乳到底有没有毒，该怎样吃？

豆腐乳是一种霉菌发酵的豆制品，也是一道传统美食，其独特的味道深受大家的喜爱，相信很多朋友都有吃过豆腐乳的经历，配上一碗米饭简直就是人间美味。

小编听过很多关于豆腐乳的说法：很多人认为豆腐乳是霉菌发酵的会产生亚硝酸盐，食用豆腐乳容易致癌、危害身体健康，小编为了弄清豆腐乳对人有益还是有害，查了不少资料和咨询过一些医生，得到的答案是：豆腐乳对人益是没有任何危害的。

今天就给分享豆腐乳对人体的益处有哪些？

豆腐乳中含有丰富的食用霉菌，豆腐乳在制作过程中，采取特殊的制作工艺操作手法最大限度减少了大豆的营养流失，同时在制作中会产生多种香和美味的醇、脂、有机酸和氨基酸，豆腐乳中含有的霉菌对人体是没有危害，反而有益处，有预防多种病症的功效。

豆腐乳含有丰富的B族维生素和氨基酸，经常吃豆腐乳会有预防恶性贫血和老年痴呆的功效，豆腐乳的表面有天然红曲，红曲是天然的血脂清道夫，豆腐乳含有大量的异黄酮，有降血脂功效。

豆腐乳还有高活性的降血压肽的“保健品”，国外已经有使用大豆蛋白分解法生产出了降血压肽的“保健品”，在实验中发现豆腐乳就含有高活性的降血压肽。

豆腐乳还能预防骨质疏松，长期有食用豆腐乳习惯的人群，骨质疏松病症明显减少，尤其是老人和妇女，豆腐乳还能降低胆固醇，豆腐乳还有苷元型异黄酮，人体很容易吸收，能降低血液中胆固醇的浓度，降低患冠心病的危险。

小贴士：

1、正确科学合理的食用豆腐乳，一块以10g计算盐分1g，每人每天盐的摄入量为6g，所以不得超过6块。

2、开封后的豆腐乳一定要妥善保存，避免产生亚硝酸盐，对身体造成危害。

3、豆腐乳本身没有有害物质，不会致癌，可以放心食用。