葱姜炒螃蟹的做法？

1、姜洗净切片，葱洗净切段；

2、螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。

3、锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入适量的盐、糖和料酒，转小火加盖焖煮；

4、加入葱段，转大火快速翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。