起酥牛角面包的制作与美味秘诀

起酥牛角面包是一种经典的甜点，以其独特的口感和丰富的层次感而受到人们的喜爱。要制作出美味的起酥牛角面包，首先需要准备高筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油等材料。在预热好的烤箱中，将面团揉成光滑的面团，并在发酵过程中，让其膨胀至两倍大。将面团擀成薄薄的牛角形，再放入烤箱中进行烘烤，直到表面金黄且内部酥脆为止。可以根据个人口味添加适量的糖和巧克力酱，使其更加美味。

1、将面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、牛奶和奶油放入搅拌器皿内，缓慢搅拌1分钟。

2、将水和奶油一起加入搅拌器皿内，快速搅拌至无干粉。

3、改变搅拌方式，搅拌至面团略光滑（扩展阶段），停止机器，取出面团。

4、将面团松弛10分钟，将其擀成2厘米厚薄片，抹上油，用保鲜膜包起，冷冻30分钟，或者冷藏1小时。

5、将面团取出，擀开，包入适量的黄油（包油量为30%到40%，即面团如果为100克，包入的黄油就为30克），擀开，厚度为0.5厘米，长度与宽度的比例为2:1或3:2，在两端向中间对折，再将另一端1/3折上，进行三次这样的折叠操作。

6、将面团擀开，厚度为0.3到0.4厘米，切成9厘米长，18到20厘米高的等腰三角形，从宽头开始卷起，尖部位于面团的正中央，收尾朝下，码入烤盘。

7、在烤盘上撒一些烘焙纸，并放置一张烤架，使烤盘能够保持适当的高度，醒发，让面团在温暖的地方发酵至大约1.5小时。

8、在预热好的烤箱中，将烤架放上烤盘，调整烤箱的温度设置为190度，中下层，烘烤约15分钟，直到面包表面金黄色且熟透。

9、从烤箱中取出面包，撒上一层蛋液作为装饰，然后倒扣在烤架上继续烤制几分钟，以确保表面更加美观，完成后，把面包从烤架上移出，装盘即可享用。

注意事项：

- 确保所有食材都是新鲜的。

- 面团在发酵过程中需要适当冷却，以免过度膨胀导致形状变形。

- 调整烤箱温度和时间时要小心，避免过热导致面包烧焦。