水煮栗子的正宗做法是什么?
要制作出正宗的水煮栗子,首先需要选择新鲜、未加工过的栗子。将栗子用清水浸泡几个小时以去除涩味和杂质。将浸泡好的栗子放入锅中,加入适量的冷水,大火烧开后转小火慢炖约30分钟。捞出栗子并沥干水分,撒上盐或胡椒调味即可。
水煮栗子最正宗的做法?
冰糖水煮板栗
食材:板栗、清水
调味:冰糖
1、板栗清洗干净,尤其是外皮的杂质,还要将生虫的挑出,只保留个头饱满的板栗。
2. 板栗过硬时,操作时需要用刀在板栗上面,切十字刀口,不要太深,也不怕伤到果肉,这样方便入味,还能快速裂口。
3. 起锅烧水,加入板栗、冰糖,加入没过板栗的水,喜欢甜的,可以多放一些冰糖。
4. 先大火煮开,然后调成小火,再煮25分钟,别离开太久,可以时刻观察,最后要熬干糖水,注意收汁的时候,别糊锅了,这时能闻到一股浓浓的香甜味。
煮熟全裂口了,非常成功,等汁水收的差不多,再用铲子翻拌一下,加速水分的蒸发,最后只留下干燥的板栗即可,一定要小火操作,这样才能吃到美味的板栗。
5. 收完汁后的板栗,有点粘手,再用清水冲洗一遍,控干即可开吃,如果不介意的话,也可以直接吃,不过需要洗手,如果想更健康的吃,那就把冰糖去掉,只用白水煮熟更佳。
煮熟的板栗还有补肾的功效吗?
板栗又名栗子,营养丰富,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐等多种成分,中医上认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血等功效。
栗子用于强身健体的方法有很多,加水熬汤食用可用于病后体虚、四肢酸软;栗子煮粥,加适量白糖,有补肾气、壮筋骨的效果,同时栗子能加工形式也多种多样,如栗子糕,配菜,炒制后直接食用等,栗子烧鸡,栗子炖肉,香菇栗子等等都是常见烹饪菜肴。
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