如何将五花肉烹饪至完美状态，使其成为一道美味的红烧肉呢？

五花肉切成块，用热水焯水去腥；锅中加油，加入五花肉翻炒至变色；加入老抽、生抽、糖和姜蒜末继续翻炒；加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。

1. 主料

- 五花肉 500克

2. 调料

- 冰糖适量

- 姜适量

- 生抽适量

- 柿子椒适量

步骤

第一步

将五花肉冷水下锅，煮熟，煮至五花肉变色时，捞出备用。

第二步

辣椒和生姜分别切好。

第三步

将五花肉切成四方块，放在锅里稍炸一会儿，捞出沥干油份。

第四步

锅内留底油，待油温升高至五层左右，加入适量冰糖，待冰糖完全融化后倒入适量的开水。

第五步

再加入生抽、蚝油、辣椒、生姜以及番茄酱，迅速翻炒均匀。

第六步

向锅中加入1000毫升的清水，确保水量足够覆盖所有食材。

第七步

盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖约2小时，期间需要偶尔翻动一下以避免糊底。

第八步

炖煮完成后，收浓汤汁，让味道更加浓郁，将炖好的红烧肉装入盘子里即可享用。