如何用奶油打发鸡蛋？

要打发奶油，首先将鲜奶油与糖混合，然后用电动搅拌器高速打发至光滑即可。

如何制作奶油

1、冷藏淡奶油：将淡奶油冷冻至少12小时，如果天气炎热，还需准备一盆冷水，垫在打蛋盆下方。

2、打发淡奶油：

- 将淡奶油放入装有细砂糖（或者不加）的打蛋盆中。

- 使用电动打蛋器低速慢慢画圈，直至淡奶油泡沫变得非常细腻，状态突然浓稠，打蛋头经过时会留下明显纹路。

- 保持打蛋头位置不动，大约持续一两分钟，然后立即关闭打蛋器，取下打蛋头并用干净的布擦拭打蛋盆，确保没有残留的空气泡。

3、制作慕斯：将六分发的淡奶油作为基础，继续低速打发至蛋头通过位置纹路消失，刮刀无法铲起，状态为7-8分。

- 将打好的淡奶油转移到冰箱中保存几分钟，以便在需要时快速使用。

4、制作奶油抹面与夹馅：再次低速打发淡奶油至完全凝固，状态为9-10分。

- 将打好的淡奶油转移至冰箱中保存几分钟，用于裱花。

5、注意事项：在制作过程中，所有工具应先放入冰箱，以防止冷热交叉影响。

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