首页吃喝玩乐如何简单快速地做出美味的辣子丝炒肉?

如何简单快速地做出美味的辣子丝炒肉?

wolekan 11-04 2次浏览 0条评论
辣子丝炒肉是一道美味的传统四川菜肴,通常采用猪肉或牛肉为原料,加入适量的辣椒、蒜末和豆瓣酱进行烹饪。炒制时,先将猪肉切成薄片,然后加入盐、生抽、糖等调料腌制,接着在锅中加热油,先爆香蒜末和豆瓣酱,再放入腌好的猪肉翻炒至变色,最后加入切碎的辣椒丝快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽红亮,口感麻辣鲜美,深受人们的喜爱。

1、准备食材:杭椒(或青椒)250克、瘦肉100克、食盐2克、胡椒2克、味精2克、老抽2ml、豆豉酱15ml(或老干妈15克)、料酒10ml、白糖1.5克、生姜10克、蒜末10克、生粉8克。

2、将瘦肉洗干净后切成肉片,再用食盐、味精、老抽、生姜、料酒和胡椒均匀搅拌,腌制15分钟后均匀裹上生粉。

辣子丝炒肉的家常做法?

3、辣椒洗干净后切成斜块,控干水备用。

4、锅里烧热加少许油,等油温八成热后加入瘦肉大火翻炒,炒熟后装出来备用。

5、锅里再加一点点油,烧至7成热后加入辣椒翻炒,大火爆炒至辣椒八分熟后加食盐、胡椒和蒜末翻炒,加入瘦肉和豆豉酱爆炒15秒,加一些食醋和白糖就能出锅了

如何做出脆爽的青椒炒肉丝?

因为“非洲猪瘟”的问题,让我很长时间没有购买猪肉吃了,吃了很长一段时间的蔬菜,可是我看不别人也在吃,市场上那么多的猪肉也卖得挺好的,我也不管那么多了,继续吃猪肉,今天早上就买了两斤,还挺贵,咱们小县城里净瘦肉20一斤,真的是年关将近,物价飞涨哦,买了猪肉就想什么菜吃呢?我也是一个很“懒惰”的人,干脆用净瘦肉来做一道非常常见的家常菜【青椒炒肉丝】,脆嫩爽口,老婆爱吃,儿子爱吃,我也爱吃,还得去买几个青椒。

<img src="https://img.wolekan.com/zb_users/upload/2024/11/20241104123241173069476198932.jpeg" alt="辣子丝炒肉的家常做法?" title="辣子丝炒肉的家常做法?" />

辣子丝炒肉的家常做法?

<figcaption>辣子丝炒肉的家常做法?</figcaption>

很多人做不好【青椒炒肉丝】这道菜,除了咱们常见的把肉炒得很老之外,青椒的味道也特别的怪,很多人认为【青椒炒肉丝】只要把肉丝处理好就可以了,其实选择好青椒也是非常重要的一件事,做好青椒肉丝这道,选择的青椒一定不要选肉质偏厚的青椒,而要选择偏薄的青椒,这样的青椒炒出来才会更具有口感,才能让整道菜脆嫩滑口,很多人都不知道,认为青椒可以顺便选择,单纯的注重在处理瘦肉上去了,两者同样重要。

【青椒炒肉丝】

准备食材:

一块里脊肉(约4两),3个大青椒(看大小,小的话就多用1个或者2个,皮薄的那种大青椒),豆瓣酱少量(这个根据个人口感选择,可以不加,有人不用豆瓣酱改用酱油代替也可以),少量酱油,少量盐,少量的料酒,少量鸡精,适量的植物油,少量的水淀粉,几瓣蒜。

烹饪做法:

辣子丝炒肉的家常做法?

1、我们先把里脊肉给洗一下,然后片成片,再改刀成细丝放入碗里,加入少量酱油,少量食盐,少量料酒抓匀,加入少量的水淀粉抓匀,放好,继续处理其他食材。

2、大青椒咱们要先洗净,把里面的青椒籽扣掉,然后切成细丝,蒜切成片。

3、冷锅烧热下油,把油温烧高温,咱们先把蒜片、豆瓣酱一起下锅炒出红油,紧接着就把瘦肉丝下锅翻炒,变色后立即出锅。

4、另起锅,锅烧热,下少量油烧热,把青椒丝放入锅里翻炒几下,差不多半成熟的时候就把肉丝下锅,然后加入少许的食盐,少许的鸡精炒匀,关火出锅即可。

有人喜欢不用水淀粉捏肉,而是改用最后下锅收汁,做好这道菜除了要处理好肉和青椒这2个条件之外,第三个重要的因素就是火候,整道菜在炒青椒开始就要一气呵成,火候到位,才会把这道【青椒炒肉丝】炒的色香味俱全。

制作过程步骤
新能源汽车30万元左右的市场选择有哪些?
发表评论

游客 回复需填写必要信息