手撕包菜什么做的?
手撕包菜什么做的?
1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀:
1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;
2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;
4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。
手撕包菜为何成为下馆子必点素菜?
手撕包菜属于湘菜系,是一道色香味俱全的美食。手撕包菜上桌,红白绿相间,爽脆清甜,味道麻辣鲜香,这道菜因为有醋,所以又有饭前开胃的作用,出了可以增加食欲之外,还可以美白祛斑、预防感冒和预防胃溃疡哦。
大概的制作材料有包菜、醋、辣椒、蒜蓉,附上蚝油、酱油等佐味材料,营养价值丰富,可以促进消化、杀菌、防止癌症和抗癌、增强身体免疫功能等等。
很多人下馆子都会必点这道色香味俱全的“手撕包菜”,那是为什么呢?
首先手撕包菜具有饭前开胃、促进消化等作用,人们下馆子不像在家里做饭,他们同时会点很多菜,这时候就很需要这道手撕包菜来饭前开胃,增加食欲,而且也可以在饭后促进消化,不要让肚子太撑、太腻。
其次,手撕包菜红白绿相间,从颜色上看就很吸引人,吃起来爽脆清甜,同时味道还是麻辣鲜香,吃起来令人食欲大增,因此手撕包菜很受欢迎,很多人下馆子都会必点“手撕包菜”。
虽然手撕包菜吃起来很香,但是湿热体质以及肺胃发炎的人应该少吃。同时,气虚的人可以多吃手撕包菜,营养丰富,能增强身体免疫功能。