手撕包菜什么做的？

手撕包菜什么做的？

１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；

４、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

美味加分秘诀：

１、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；

２、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；

３、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；

４、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

手撕包菜为何成为下馆子必点素菜？

手撕包菜属于湘菜系，是一道色香味俱全的美食。手撕包菜上桌，红白绿相间，爽脆清甜，味道麻辣鲜香，这道菜因为有醋，所以又有饭前开胃的作用，出了可以增加食欲之外，还可以美白祛斑、预防感冒和预防胃溃疡哦。

大概的制作材料有包菜、醋、辣椒、蒜蓉，附上蚝油、酱油等佐味材料，营养价值丰富，可以促进消化、杀菌、防止癌症和抗癌、增强身体免疫功能等等。

很多人下馆子都会必点这道色香味俱全的“手撕包菜”，那是为什么呢？

首先手撕包菜具有饭前开胃、促进消化等作用，人们下馆子不像在家里做饭，他们同时会点很多菜，这时候就很需要这道手撕包菜来饭前开胃，增加食欲，而且也可以在饭后促进消化，不要让肚子太撑、太腻。

其次，手撕包菜红白绿相间，从颜色上看就很吸引人，吃起来爽脆清甜，同时味道还是麻辣鲜香，吃起来令人食欲大增，因此手撕包菜很受欢迎，很多人下馆子都会必点“手撕包菜”。

虽然手撕包菜吃起来很香，但是湿热体质以及肺胃发炎的人应该少吃。同时，气虚的人可以多吃手撕包菜，营养丰富，能增强身体免疫功能。