盛世芳华红烧猴头菇菜谱？
- 盛世芳华红烧猴头菇菜谱？
- 【红烧猴头菇】所需材料：猴头菇1斤、猪肉100克、尖椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、水淀粉适量。
- 做法步骤：
- 准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。
- 青红尖椒去蒂、去籽，切成片、猪肉切成片。
- 把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片，片不要切得太薄，太薄烧制时容易碎。
- 锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4-5分钟，将猴头菇捞出。
- 把猴头菇捞出后，放到清水中浸泡十分钟，将猴头菇捞出，用手把猴头菇攥去水分待用。
- 锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。
- 下入焯好水的猴头菇，翻炒均匀，淋入半碗鲜汤，如果没有鲜汤用清水也可以，再下入盐、生抽、红烧酱油，烧开，转小火烧制入味4-5分钟，将猴头菇烧制入味。
- 到时间后，下入青红尖椒片，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。