晒干蕨菜会不会致癌？

虽然蕨菜是一种营养丰富的食材，但长期过量食用可能对身体造成不良影响。有研究表明，蕨菜中的某些成分可能对人体产生有害作用，包括增加癌症的风险。在日常饮食中适量食用蕨菜是安全的，但需要控制摄入量。

蕨类植物确实含有某些致癌成分，主要是由于蕨类植物没有完全煮熟，含有某些物质，导致造血功能紊乱，长期食用生蕨类植物确实会导致癌症。

只要蕨类植物完全煮熟食用，就不会致癌，蕨类植物具有很高的营养价值，它含有很高的胡萝卜素和蛋白质，能促进新陈代谢，有效改善视力，粗纤维还可以促进肠蠕动，改善便秘。

蕨菜有许多人都喜欢吃，但也有专家表示蕨菜致癌，能否继续吃？

中医认为蕨菜其性味为微寒的，能清热解毒、利湿润肠，从营养学角度来看，蕨菜它里边含有一些蕨菜素，这个蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于像发烧、湿疹、疮疡等感染性疾病，具有良好的清热解毒、杀菌消炎的功效。

蕨菜当中还有一些成分，能够扩张血管，所以对高血压有一定的益处，这个蕨菜呢，它里边所含的粗纤维比较丰富，能够促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，蕨菜它能够清肠排毒，民间常常用这个蕨菜来治疗泄泻、痢疾以及小便淋沥不通等问题，有一定的疗效。

蕨菜可以做成蕨菜粉，可以充饥，有利于补脾益气，强身健体的作用。