什么是芫荽子？

芫荽子又称为胡妥子或香菜子，它具有温和的辛香，并且带有鼠尾草和柠檬的混合味道，类似香菜和铃兰的香气，口感柔和而辛辣，但略有甜味，过度成熟时，香气会变得较为平淡，种子呈双圆球形，颜色为淡黄色到棕色，质地坚硬，气味芳香，味道略带辛辣。

芫荽子是一种非常受欢迎的调味品，主要用于烹饪各种菜肴中，尤其是制作咖喱粉、肉制品以及一些亚洲风味的菜肴，它还可以用作香精的一种来源，通过从芫荽籽中提取油来制作各种香水和其他香精产品。

在肉制品中，如猪肉香肠、波罗泥亚香肠、维也纳香肠和法兰克福香肠，它们通常会添加适量的芫荽籽作为香辛料，以增加其风味和色泽，芫荽籽也是许多亚洲美食中的重要配料，如泰式炒饭、印度咖喱等。

芫荽子是一种既美味又营养丰富的食材，适合多种烹饪方法。