雷山鱼酱酸和凯里酸汤鱼有什么区别？

雷山鱼酱酸和凯里酸汤鱼都是一种由雷山鱼制作的酸菜，但它们在制作方法、口味以及使用的调味料上有一些区别。雷山鱼酱酸通常使用新鲜雷山鱼为主要原料，并加入一些特定的调料来提升其风味，比如辣椒粉、酱油等；而凯里酸汤鱼则使用的是本地特产的雷山鱼作为主要食材，同时搭配了一些独特的香草和调料，如桂皮、生姜、蒜末等，使得汤的味道更加丰富多样。两者虽然都源于雷山鱼，但在制作过程中有着各自的特点和风味。

雷山鱼酱酸和凯里酸汤鱼一样吗？

不一样，雷山鱼酱酸是用的鱼酱酸，鱼酱酸是雷山县的特色调味品，鱼酱酸的关键材料是鱼。凯里酸汤鱼的酸汤就是火锅，汤底+配料是最常见的组合。鱼肉鲜美，搭配爽口的酸汤，可谓一绝！