青椒炒肉丝的美味秘诀有哪些？

青椒炒肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴。它主要制作方法是将猪肉切成细丝，加入适量的青椒和葱花、生抽、盐等调味料，然后在锅中快速翻炒，使肉丝与青椒充分融合，口感鲜美可口。还可以根据个人口味调整辣度和其他调料的比例。

一块里脊肉（约4两），3个大青椒（看大小，小的话就多用1个或者2个，皮薄的那种大青椒），豆瓣酱少量（这个根据个人口感选择，可以不加，有人不用豆瓣酱改用酱油代替也可以），少量酱油，少量盐，少量的料酒，少量鸡精，适量的植物油，少量的水淀粉，几瓣蒜。

烹饪做法：

1、咱们先把里脊肉给洗一下，然后片成片，再改刀成细丝放入碗里，加入少量酱油，少量食盐，少量料酒抓匀，加入少量的水淀粉抓匀，放好，继续处理其他食材。

2、大青椒咱们要先洗净，把里面的青椒籽扣掉，然后切成细丝，蒜切成片。

3、冷锅烧热下油，把油温烧高温，咱们先把蒜片、豆瓣酱一起下锅炒出红油，紧接着就把瘦肉丝下锅翻炒，变色后立即出锅。

4、另起锅，锅烧热，下少量油烧热，把青椒丝放入锅里翻炒几下，差不多半成熟的时候就把肉丝下锅，然后加入少许的食盐，少许的鸡精炒匀，关火出锅即可。

辣椒炒肉丝怎么炒？怎么样做最好吃？

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准备材料：瘦肉丝

配料：油，盐，生粉，生姜大蒜，小米辣，豆瓣酱，青红辣椒丝，鸡精，葱花！

操作步骤：1.将切好的猪肉加适量的盐和生粉搅拌均匀腌制2分钟

2、热锅放油加生姜大蒜，小米辣，豆瓣酱，青红辣椒丝翻炒均匀

3、放入腌制好的肉丝迅速翻炒均匀

4、放鸡精翻炒均匀，撒葱花装盘！