首页吃喝玩乐如何制作鸡汤暖锅?

如何制作鸡汤暖锅?

wolekan 11-07 2次浏览 0条评论
鸡肉与豆制品一起煮成汤或炖成火锅,营养丰富且口感鲜美。

笨鸡 200g

白菜叶 300g

鸡汤暖锅的做法?

苦菊 200g

油豆皮 300g

海带丝 300g

冻豆腐 500g

羊肉 500g

羊脑 500g

羊血 300g

肉丸 400g

切面 200g

大枣 4个

清水 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

鸡汤暖锅的做法?

花生油 适量

香菜 适量

做法:

1、鸡腿在水中浸泡出血水控水备用。

2、把笨鸡腿放入炖锅中加水,葱段,姜片。

3、盖盖煲4个小时。

4、煬好的鸡汤倒入火锅中,加葱段,6瓣蒜,4粒大枣,这样锅底就做好了。

5、羊肉切片盛盘。

6、羊脑盛盘。

7、冻豆腐盛盘。

8、各种肉丸盛盘。

9、苦菊洗净盛盘。

10、羊血切片盛盘。

11、海带丝洗净盛盘。

鸡汤暖锅的做法?

12、油豆皮盛盘。

13、大蒜剁成茸放入碗中浇上一勺热油制成蒜油。

14、豆腐乳盛入碗中。

15、葱、姜、香菜分别切末。

16、将适量的葱姜末,香菜末,豆腐乳和蒜油盛入碗中拌匀,这样蘸料就做好了。

怎么炖鸡汤不油腻?

随着经济水平的不断提高,生活质量也有了翻天覆地的变化,尤其是近几年,温饱早已解决,现在更多的是享受生活,尤其是在满足食欲上人们有了更多想法,现在已经从吃饱转向吃好,吃出营养和健康,养生成为最热的话题,作为传统美食的鸡肉,怎么炖鸡汤不油腻?

即能保持营养不流失,还能使鸡汤更鲜美。

但凡是食物,大家都会认为是越新鲜越好,这个还要区别对待,青菜类适合这个标准,但是肉类食物就要进过一个小处理才能使肉质更鲜美,那就是冷冻排酸,新屠宰好的鸡肉应该放在冰箱冷冻室大约2到3个小时,这样即能通过低温杀死有害病菌,还能析出鸡体内潜藏的毒素。

将冷冻处理过的鸡剁成小块,锅里加水,烧大约1分钟,看到水有热气冒出后,将鸡块下入锅中,然后打火烧开煮大约2分钟,然后快速捞出,这个过程就是焯水,注意要温水下锅,这样让鸡肉从温到热,能去掉多余的土腥味,为熬出汤鲜味美的好鸡汤打下基础。

最后就是进入熬汤过程,需要大家准备的辅助佐料有,大葱50克,姜30克,花椒皮10克,盐适量,有这3样就足矣。

这样就能最大程度的保留鸡汤的原汁原味,切忌乱放调料,会影响鸡汤的口感,把鸡块放入加好水的锅中,大火烧开,然后改为小火慢炖,把葱姜,花椒皮放入锅中,然后盖上锅盖,小火煮大约30分钟就能做出味道鲜美的鸡汤,最后再加盐,过早加盐会破坏鸡肉的蛋白质,这样精心做出的鸡汤就不会油腻,而且营养价值更高。

有兴趣的朋友不妨一试。

烹饪方法食材选择
惠州市有没有华晨中华汽车4S店?
发表评论

游客 回复需填写必要信息