如何制作五香发面烧饼？

制作五香发面烧饼需要先准备发酵好的面粉和水，然后将这些材料揉成面团，最后进行煎制。将酵母水和面粉混合均匀，再加入适量的糖和盐，揉成光滑的面团；将面团放入锅中翻炒至表面凝固，取出备用；将剩余的水倒入锅中煮沸，加入干面团搅拌均匀，再将面团放入锅中煎制，直到金黄即可出锅。

材料

面粉：500克

酵母：5克

白糖：5克

温水：350克（夏季建议400克）

橄榄油：40克

步骤

1、和面

- 将面粉、酵母、白糖混合。

- 插入热水搅拌均匀，静置约10分钟。

- 加入剩余的热水继续搅拌，直至面团光滑且不粘手。

2、制作油酥

- 在一个小碗中混合面粉、盐、五香粉和胡椒粉。

- 热锅倒入橄榄油，待油热后加入混合好的油酥，快速搅拌成酸奶状。

3、发酵

- 将发酵好的面团放在温暖处，发酵至两倍大小，约需40分钟到1小时。

4、擀制

- 在案板上铺一层干面粉。

- 取出发好的面团，直接擀成长方形的面片，厚度约为包子皮那么厚。

- 每擀一次检查面片底部，如果有粘附，及时添加干面粉。

5、包制

- 将擀好的面片边缘稍微向下卷起，形成一个小圆饼。

- 装载适量油酥，可撒少许葱花。

- 包扎成小剂子，每个剂子直径约10厘米。

6、烘烤

- 预热平底锅，放入所有包好的小剂子。

- 烤制至两面金黄，约6到8分钟。

- 烤制完成后，取出并晾凉，等待完全冷却。

7、享用

- 蛋挞口感酥脆，香甜适中，每一口都是对味蕾的双重享受。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的五香发面烧饼。