西瓜皮能吃吗？

西瓜皮可以用来制作凉茶、果汁或者做甜品。你可以先将西瓜皮洗净，然后用开水焯一下，去除苦味。你可以在水中加入适量的蜂蜜和冰块，然后放入切好的西瓜皮，浸泡5到10分钟。你可以把西瓜皮捞出，去掉表面的水份，就可以享用啦。

西瓜皮含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等营养成分，西瓜皮具有清热解暑、生津止渴的效果，可以用西瓜皮烧开水喝，对咽炎有一定的帮助。

西瓜皮还可以用来制作美味的小菜，要先处理西瓜皮，去掉里面的青皮和皮肉，只保留皮肉部分，将西瓜皮肉切成片，厚度以4毫米，长度3至5厘米为宜，用盐巴卤住西瓜皮，将切好的西瓜皮放入盆中，撒入盐巴，比例大体为1:25，卤两个小时即可，将盐巴卤出的水脱掉，有机器脱干最好，如没有机器，可用干净纱布将卤过的西瓜皮适量包起来，用手用力将水挤出，将挤干水分的西瓜皮装入玻璃瓶中，稍微压实后，视个人口味，加入酱油、味精、姜片等浸泡，半小时以后视需要取出，洒点芝麻油即可食用，剩下的部分可以存入冰箱之中备用。

夏天到了，吃了西瓜，你可以利用西瓜皮做以下美食：

1. 西瓜皮炒蛋：将炒熟的鸡蛋与西瓜皮一起翻炒，加入少许盐调味即可。

2. 西瓜皮蒸饺：将西瓜皮洗净，切成薄片，放在饺子馅里，用热水蒸制即可。

3. 西瓜皮豆腐汤：将豆腐切碎，与西瓜皮一同炖煮，加入少许葱花调味即可。

4. 西瓜皮酸奶杯：将西瓜皮洗净，切成薄片，放在酸奶杯里，加入少量蜂蜜调味即可。

5. 西瓜皮沙拉：将西瓜皮洗净，切成薄片，与黄瓜、西红柿、胡萝卜等蔬菜一起拌炒，加入少许橄榄油调味即可。

希望这些做法能够让你享受到美味的西瓜皮。