如何制作美味的香辣鱿鱼？

香辣火爆鱿鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜肴。首先将鱿鱼去头和内脏，然后用刀切成薄片，加入适量的盐、糖、生姜、蒜末等调料腌制15分钟；接着在锅中加入适量油，放入腌好的鱿鱼煎至两面金黄即可出锅。将炒好的鱿鱼与热气腾腾的辣椒酱混合，快速翻炒均匀即可上桌。这道菜色香味俱佳，深受食客的喜爱。

- 花椒：20粒

- 豆瓣酱：2勺

- 干辣椒：10个

- 大蒜：一整个

- 菜籽油：适量

- 鸡精：5克

- 姜：1个

- 糖：10克

- 盐：10克

- 二荆条：1斤

- 小米辣：5个

- 洋葱：半个

做法步骤：

步骤 1：

准备好所有食材，将二荆条切成丝。

步骤 2：

鱿鱼打理好，切斜刀，不要太小，先用水焯烫一下，去除腥味，然后沥干水分。

步骤 3：

烧开水，加入焯好的鱿鱼，大火煮开，再转中小火煮3分钟，取出备用。

步骤 4：

生姜切丝，大蒜切片，洋葱切小块。

步骤 5：

干辣椒切断，小米辣切丝。

步骤 6：

锅热但不加油，先下花椒和干辣椒，小米辣，小火慢炒至出香味。

步骤 7：

起锅烧油，加入豆瓣酱，快速翻炒均匀。

步骤 8：

再下花椒和干辣椒，小火继续翻炒至出香味。

步骤 9：

加入洋葱、生姜和鱿鱼，继续翻炒均匀。

步骤 10：

加入二荆条，继续翻炒至鱿鱼完全熟透。

步骤 11：

撒上少量糖，提酸，再加一点小葱和盐，鸡精调味。

步骤 12：

收锅，撒上葱花，完成一道美味的香辣爆焦的鱿鱼。