玉米菜饼子怎么做？

玉米菜饼子是一道传统的中国家常菜肴，主要食材包括玉米面、鸡蛋、白菜等。做法相对简单，首先将玉米面和水搅拌均匀，然后加入适量的盐调味；将白菜切成薄片，与鸡蛋液一起搅拌均匀；在平底锅中加热，倒入调好的面糊，待其凝固后，再放入切好的白菜片，翻炒至熟透即可。这道菜色泽金黄，口感鲜美，深受人们的喜爱。

- 玉米粉：200克

- 鸡蛋：2个

- 菜心/豌豆/胡萝卜等蔬菜：适量，切碎备用

- 葱姜蒜：适量，切末备用

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、准备：将玉米粉放入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，打散搅拌均匀。

2、添加蔬菜和蛋液：在玉米粉中加入切碎的蔬菜（如菜心/豌豆/胡萝卜等），和打散的鸡蛋，搅拌均匀。

3、炒制：在平底锅中加入适量的食用油，加热后将葱姜蒜末倒入锅中炒香。

4、倒入饼糊：将炒香的葱姜蒜末均匀地倒入饼糊中，搅拌均匀。

5、煎饼子：将锅中加热的油，倒入适量的饼糊，使其铺平并稍微压平，用小火煎制至底部金黄酥脆。

6、翻面煎熟：用铲子将饼翻转，煎另一面至金黄色和脆口。

7、出锅：将煎好的玉米菜饼子装盘，可以切成块或三角形进行摆盘。

玉米菜饼子可以当作早餐、午餐或晚餐的主食，也可以配餐搭配其他菜肴，记得根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，希望您喜欢这个简单的家常做法！