冬天蒸包子到底用冷水还是开水比较好？

冬天蒸包子时，是否应该先冷水下锅，再加开水，取决于个人口味和喜好。冷水下锅可以使包子内部更加紧实，口感更好；而热水下锅可以更快地煮熟，同时也能保持包子的水分和口感。选择哪种方式取决于你个人的偏好和需求。

冬天蒸包子冷水上锅还是开水上锅？

开水上锅！因为冬天气温比较低，包子包好后最好醒发二十分钟，如果厨房温度比较低，最好把包子放到暖和一点的地方！

锅里一次加足够量的水，大火烧开，最少也要烧七成热，包子醒发后放入锅内，大火蒸十五分钟，中火再蒸十到十五分钟！关过闷五分钟，香喷松软的包子就蒸好了！