虾子炒青椒的秘诀是什么?
虾子炒青椒是一种简单易学的中式菜肴。准备新鲜的虾子和切好的青椒;将青椒用油炸至金黄;放入虾仁快速翻炒至变色;加入适量的盐、酱油和糖调味即可。这道菜色泽鲜美,口感脆嫩,是家庭聚餐或朋友聚会时不可错过的美食。
材料
- 虾18只
- 青椒1个
- 芹菜1根
- 胡萝卜1根
- 大蒜2瓣
- 小米椒1个
- 姜1块
- 料酒1勺
- 耗油1勺
- 酱油1勺
- 盐适量
- 糖适量
做法步骤
1、准备材料:虾、青椒、芹菜、胡萝卜、大蒜、生姜、小米椒、姜、料酒、耗油、酱油、盐和糖。
2、清洗与处理:将虾去壳,洗净;青椒、芹菜、胡萝卜洗净并切成适当大小的块状;大蒜和生姜分别切成薄片或条状;小米椒洗净后切成细丝。
3、热锅加油:在锅中倒入适量食用油,待油温升高至七成热时,下入切好的大蒜和生姜,倒入小米椒翻炒均匀。
4、加入蔬菜:倒入青椒、芹菜和胡萝卜,继续翻炒约1分钟,使蔬菜充分吸收油的味道。
5、加入 shrimp:将处理好的虾倒入锅中,大火快速翻炒均匀,在虾炒至变色后,加入料酒、蚝油、酱油、盐和适量糖,再次翻炒均匀。
6、出锅:炒至所有材料熟透且味道融合后,即可出锅装盘。
这样制作出来的虾子炒青椒不仅美味可口,而且营养丰富,适合家庭日常烹饪。