虾子炒青椒的秘诀是什么？

虾子炒青椒是一种简单易学的中式菜肴。准备新鲜的虾子和切好的青椒；将青椒用油炸至金黄；放入虾仁快速翻炒至变色；加入适量的盐、酱油和糖调味即可。这道菜色泽鲜美，口感脆嫩，是家庭聚餐或朋友聚会时不可错过的美食。

材料

- 虾18只

- 青椒1个

- 芹菜1根

- 胡萝卜1根

- 大蒜2瓣

- 小米椒1个

- 姜1块

- 料酒1勺

- 耗油1勺

- 酱油1勺

- 盐适量

- 糖适量

做法步骤

1、准备材料：虾、青椒、芹菜、胡萝卜、大蒜、生姜、小米椒、姜、料酒、耗油、酱油、盐和糖。

2、清洗与处理：将虾去壳，洗净；青椒、芹菜、胡萝卜洗净并切成适当大小的块状；大蒜和生姜分别切成薄片或条状；小米椒洗净后切成细丝。

3、热锅加油：在锅中倒入适量食用油，待油温升高至七成热时，下入切好的大蒜和生姜，倒入小米椒翻炒均匀。

4、加入蔬菜：倒入青椒、芹菜和胡萝卜，继续翻炒约1分钟，使蔬菜充分吸收油的味道。

5、加入 shrimp：将处理好的虾倒入锅中，大火快速翻炒均匀，在虾炒至变色后，加入料酒、蚝油、酱油、盐和适量糖，再次翻炒均匀。

6、出锅：炒至所有材料熟透且味道融合后，即可出锅装盘。

这样制作出来的虾子炒青椒不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。