姜撞奶的做法是什么？

姜撞奶是一种传统的中式烹饪方法，将生姜切片与牛奶混合加热至沸腾后，再加入其他调料如盐、胡椒等调味。这是一种简单易做的家常菜，口感醇厚，适合家庭日常食用。

全脂奶500克、幼沙糖50克、姜汁50克。

1. 准备姜汁：

- 将生姜榨成姜蓉，用纱布拧出姜汁，分放碗内备用。

2. 准备牛奶：

- 用锅将牛奶煮沸，然后放凉至75度，只有在这个温度姜汁才会与牛奶结合成型。

3. 混合姜汁牛奶：

- 将牛奶快速倒入姜汁碗内，且收的高度要在20cm以上，保证两者均匀的冲撞一起。

4. 静置成型：

- 不需搅拌，静置约两分钟，即可凝固成型，这样姜撞奶就做好了。