王刚的干拌抄手是什么样的人？

王刚，四川人，毕业于成都大学，现任四川省凉山彝族自治州昭觉县人民政府副县长。干拌抄手，指一种将糯米、牛肉等食材与淀粉混合制作的食品，口感细腻，深受人们喜爱。王刚在这一领域有着丰富的经验，并且致力于推广和创新干拌抄手，推动了当地餐饮行业的转型升级。

猪肉糜500克；抄手皮500克；辅料：豌豆尖50g；小米辣2个；辣椒粉15g；大蒜1瓣；小葱1颗；老姜10g；水淀粉5g；生抽10ml；盐适量；鸡蛋1个；黑胡椒粉5g；白砂糖5g；花椒粉5g。

步骤：

1、猪肉糜加入鸡蛋、淀粉水、白砂糖、黑胡椒粉、盐、生抽、姜蒜末拌匀，腌制15分钟后备用。

2、取一张抄手皮，将肉馅放置在抄手皮的一角，肉馅不要贪心放太多。

3、将抄手皮卷至一半的位置。

4、在抄手皮的一角抹上少许清水或直接用肉馅汁抹也行，然后将两个角交叉叠起来，压紧即可。

5、包好的抄手。

6、碗中放入蒜末、小米辣圈、辣椒粉、花椒粉、芝麻等调料备用。

7、将滚烫的热油淋在备好的小料碗里，再加生抽、盐、醋等调料拌匀（调料的种类和用量可以根据个人喜好调整）。

8、焬好水的豌豆尖铺在碗底。

9、水烧开后下抄手煮3-5分钟。

10、出锅装盘、撒上葱花即可。

11、吃的时候拌匀即可。