如何制作一款经典的老式8寸蛋糕呢？
这款8寸老式蛋糕的做法非常简单。准备好面粉、糖和鸡蛋等材料。将所有材料混合在一起，搅拌均匀后倒入烤盘中。放入预热好的烤箱中进行烘烤即可。这个蛋糕口感酥脆，层次分明，是家庭制作的理想选择。
- 鸡蛋 5个
- 色拉油 40克
- 低筋面粉 85克
- 牛奶 50克
- 细砂糖 80克
- 柠檬汁（或白醋或香草精）几滴
- 玉米淀粉 5克
步骤：
1、分离蛋白与蛋黄：将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄。
2、蛋白处理：
- 在蛋黄中加入白砂糖，牛奶，玉米油等搅拌均匀。
- 搅拌均匀后，再筛入低筋面粉。
- 翻拌均匀。
3、蛋黄与蛋白混合：
- 分离后的蛋白加入柠檬汁分三次加入白砂糖，打到干性发泡。
4、组合并烘烤：
- 把蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
- 倒在模具中。
- 放入预热好的烤箱，上下火180度30分钟，就大功告成了。
老式蛋糕好吃吗？
老式蛋糕以其独特的口感和丰富的层次感而闻名，它通常采用传统的手工制作方法，如用纸包装和牛皮绳系上，味道鲜美，深受孩子们的喜爱，以下是具体的制作步骤和注意事项：
材料：
- 全蛋17个
- 绵糖550克
- 蛋糕油125克
- 糖点粉900克
- 泡打粉20克
- 水400克
制作步骤：
1、全蛋混合：将全蛋加入绵糖和蛋糕油搅拌均匀，改中速搅拌2分钟，蛋液发白微微起泡状态。
2、逐步添加粉类：
- 改为低速慢慢加入三分之二的过筛糖点粉和泡打粉搅拌均匀，改快速打发，边打边加水，水全部加进去。
- 打发到原来体积的2倍高，把剩下的糖点粉用低速加入搅拌均匀，之后改为快速打发原来体积的3倍即可，改为慢速搅拌1分钟让面糊更细腻。
3、烘烤：
- 预热烤箱至200度，下火升至210度。
- 装入烤盘刷入色拉油，面糊装入烤盘，烤箱温度上火升到200度，下火升至210度，装入好蛋糕糊的烤盘进入烤箱，本配料正好两盘。
- 约烘烤20分钟左右，金黄色出炉。
注意事项：
时间控制：烤箱温度和时间需要根据实际情况调整，以确保蛋糕熟透。
清洁卫生：烤制过程中要保持烤盘和工具的清洁，防止食物残留。
口味选择：可以根据个人喜好选择不同的调味品，如柠檬汁、白醋或香草精。
通过这些简单的步骤和注意事项，您可以轻松制作出美味的8寸老式蛋糕，希望这份教程对您有所帮助！