如何在家做一碗美味的烩鲤鱼汤？
烩鲤鱼汤是一道美味的传统中国菜。将鲤鱼切成块，加入适量的盐、生抽和姜片，腌制片刻。将水烧开后，放入腌好的鲤鱼块，大火煮至鱼熟烂，捞出沥干水分。将葱花和香油撒在汤中，一道鲜美的烩鲤鱼汤就完成啦！
主要材料
- 鲑鱼（约1000克）
- 葱白（15克）
- 柏茇（5克）
- 料酒（10克）
- 川椒（10克）
- 味精（1克）
- 生姜（15克）
- 醋（15克）
- 香菜（30克）
- 盐（10克）
制作步骤
1、准备食材
- 将新鲜的鲤鱼清洗干净，去除鳞片、鳃及内脏。
- 将葱、姜切碎。
2、腌制鲤鱼
- 在鲤鱼块上均匀撒上少许花椒粉和适量盐，轻轻抓匀。
- 放入盆中，用保鲜膜包裹，放置冰箱冷藏30分钟。
3、炒制调料
- 锅中倒入适量油，烧热后加入花椒粒和葱姜爆香。
- 接着加入料酒，翻炒均匀后捞出。
4、炖煮鲤鱼
- 重新清空锅，加入足够的清水，水量应覆盖鱼块。
- 把腌好的鲤鱼块放入锅中，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。
- 倒入醋和味精调味，继续炖煮几分钟至鱼肉变得软烂且味道浓郁。
5、出锅装盘
- 撒上一些香菜增加香气，即可出锅装盘。
这样做的鲤鱼汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。