如何正确清蒸河蟹？

清蒸河蟹通常是在河蟹被宰杀后进行烹饪。在清蒸过程中，河蟹会自然死亡，但并不会因为这个过程而受到伤害。不需要对河蟹进行特殊的处理或杀死。

清蒸河蟹，放入锅之前，需要将河蟹弄死吗?还是活蒸啊？

两样都可以啊

不弄死的话，但是也不要把绳子弄断，直接蒸。没有绳子的话就用温开水烫死，用开水烫的话会把爪子烫断，先加点冷水，再逐渐加热水，烫死为止，再拿去蒸，不然直接放里面去会在里面挣扎的，弄的一团糟。蒸个六至八分钟，醮着豉油吃。

杀死的话，就是取盖子，把吃不得的弄出来，再调点味在上面，撒点葱，姜的。也可以拿内脂豆腐放在碟子底下，把河蟹切一下，腌下味，放在豆腐上面一起蒸，蒸出来应该不错。