烤箱与烘焙机有什么区别？

烘培和烘焙是两个不同的术语，但它们都涉及食品加工。烘培通常指的是通过加热将食物内部的水分蒸发并使食物表面变干的过程，而烘焙则指使用特定的设备或工具（如烤箱）对食物进行高温处理，以达到熟化、脆硬或其他特定的口感效果。烘培通常用于烘焙糕点、面包和其他甜品，而烘焙则是用于制作各种肉类、鱼类等菜肴。

烘培与烘焙的主要区别在于，烘培通常指的是使用高温将食物或材料烤至特定的温度和时间，以使它们达到熟化状态，而烘焙则是一种烹饪方法，通常用于制作面包、蛋糕等甜点，以及一些其他需要加热的食品。

1、烘焙用火烘干茶叶、烟叶等，烘培是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程，烘培是方言并不在汉语词语里记载，也就是说没有这个词语但是民间有使用的就变成了约定俗成的词了。

2、烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后面包、蛋糕达到熟化的目的，世界绝大多数国家中无论是人们的主食还是副食品烘焙食品都占有十分重要的位置，因此我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。