麻婆豆腐的做法视频有哪些？

麻婆豆腐是一道传统的四川美食，以其麻辣鲜香、色香味俱佳而受到人们的喜爱。制作麻婆豆腐需要将豆腐切成小块，然后与豆瓣酱、花椒粉、蒜末等调料一起炒制，最后加入葱花即可。这个过程简单易学，适合所有喜欢尝试新菜的人。如果您有时间，建议您亲自尝试一下这道美味的家常菜。

麻婆豆腐做法视频观看？

用料：

• 豆腐 1斤
• 肉沫 100克左右
• 生抽 半勺
• 好人家手工牛油火锅底料 半块
• 豆酱 半勺
• 植物油 适量
• 盐 适量

麻婆豆腐的做法步骤：

1. 豆腐一块切块备用
2. 葱姜蒜备好
3. 90克的火锅底料半块足够辣
4. 干锅冷油待油温升高葱姜蒜生抽，半勺豆酱，半块好人家牛油火锅底料爆锅。
5. 再来一点肉沫翻炒。
6. 加入小半碗水，以防糊锅。
7. 把切好的豆腐放入锅中
8. 填上一大碗水，再来适量盐开始炖煮，注意不要用锅铲翻动豆腐，为保证豆腐的完整性，轻微晃动锅，所有豆腐都会滑入汤汁中。
9. 炖煮大约10分钟左右，汤汁浓郁即可出锅。
10. 喜欢香菜就撒上一点香菜末，香味浓郁的麻婆豆腐上桌啦

20斤黄豆能出几斤豆腐？

20斤大豆能出80斤豆腐，大约超过20斤+的豆腐渣。

原料：大豆，水，少量凝固剂需要准备工具；豆腐框，量具，台秤，磨浆机，缸，夹层锅，制作流程：

1. 挑选大豆，选粒大饱满，表皮无皱，光滑的，新收获的大豆不可以用，影响豆腐品质。
2. 选完称量大豆并清洗，清洗后加水浸泡，加水量为大豆重量的2-3倍，浸泡时间为 室温20摄氏度浸泡12-18小时，泡好的大豆表面光滑无皱皮，掰开豆瓣其内表面平整或略有塌坑。
3. 浸泡好后用磨浆机磨浆，用水量为大豆原料重的八倍，磨浆时要随料定量加水，并分次逐步加入，把磨好的豆浆加入夹层锅，用电热锅炉供应蒸汽加热，煮浆温度控制在95摄氏度以上，时间为4分钟左右，要求使豆浆受热均匀。
4. 凝固剂（我用的是石膏粉），用量为大豆干重的2.5%-3.2%为宜，点浆前可预先将石膏粉加水混合配置8%的石膏水备用。
5. 点浆是关键，温度控制在82摄氏度-84摄氏度。
6. 点完后蹲脑，时间大约30分钟，蹲脑过程中不宜震动，不然没有好外形。
7. 将凝固好的豆腐脑注入木制模框中成型，模框内衬包布包住豆腐脑并摊平，上箱后加压定型，压成后打开盖板适当通风，就是成品了