如何选择适合的锅来煎铜锣烧？
铜锣烧是通过将薄薄的面皮包裹在牛奶或奶油中，然后放入预热好的平底锅或不粘锅中进行煎制。
- 铜锣烧用平底锅煎。
- 制作铜锣烧的步骤如下：
- 干红豆提前用清水泡发，取锅，放水，煮红豆。
- 将煮好的红豆放到温凉后，滤出水，放入料理机，低速将红豆打烂。
- 红豆与糖混合均匀后用小火翻炒，直至红豆沙搅动起来有些费劲就好了。
- 鸡蛋提前用电动搅拌器打散，加入白糖继续低速搅拌，加入牛奶、蜂蜜，一个方向搅拌均匀。
- 面粉、泡打粉过筛后混合均匀，加进打好的蛋糊中，用刮刀快速搅拌均匀，保鲜膜密封，静置半个小时左右。
- 取平底锅（住寝室的学生也可以用电饭锅，不过要注意防止粘锅），加热到锅热，舀入自己喜欢大小的面糊，中、小火煎至看得见的那面面糊表面有很多气泡洞，就可以翻面，再略煎一会儿，就好了。
- 煎好的饼皮放凉，将豆沙馅在中间包好，接口处捏紧，轻轻压扁即可。
- 只要把握好配料和火候，就能够制作出美味的铜锣烧。