如何制作糖醋鲤鱼？

这道糖醋鲤鱼的材料包括鲤鱼、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、水淀粉和盐。先将鲤鱼清洗干净后切成块状，用油炸至两面金黄，然后加入葱姜片和料酒，翻炒均匀后放入酱油和老抽调味，再加入糖、醋、水淀粉和盐煮至汁浓味美即可。

- 鳐鱼1条

- 大葱、生姜、料酒、陈醋、白糖、生抽酱油、盐、清水、鸡蛋、食用油、番茄酱

制作步骤：

1、鲢鱼去除鱼鳞和内脏，再用清水充分清洗干净；

2、将清洗干净的鲤鱼打上花刀；在鱼身上先直刀切下去，再沿着里面的肉切上斜刀，鱼身上一共打上七刀即可；最后在鱼尾巴处划上十字；鱼的另一面也一样操作。

3、大葱、生姜切成片放入大碗中，再加入少许清水；然后加入少许食用盐和适量料酒，再下手捏出葱姜里面的汁水，做一个简单的葱姜水备用；

4、调糖醋汁，碗中加入一大勺白糖，再加入比白糖稍微少一点的陈醋；接着再加入少许生抽酱油、盐、葱姜末调味；然后再加入一勺清水，并充分搅拌均匀备用。

5、调糊，大碗中按照1:1的比例加入适量面粉和玉米淀粉；接着打入一个鸡蛋，再少量多次地加入适量清水，并用筷子充分搅拌均匀，搅拌成没有疙瘩的面糊，厚度和酸奶差不多，把面糊拎起来流动成直线的状态即可，最后加入适量清油，用筷子再次搅拌均匀备用。

6、取出腌制好的鲤鱼，挑去里面的葱姜不要，再把鲤鱼身上拍上一层粉；接着把调好的糊糊倒入装鲤鱼的盆中；然后拎起鲤鱼的尾巴，把鱼身上的每一处都挂上糊糊，鱼肚子中也要把糊糊塞进去哦！

7、准备一口大一点的锅，加入足量食用油，再开大火把油温烧至七成热（210°左右）；接着把挂糊糊的鲤鱼下入锅中，并用两个勺子把鱼头、鱼尾挤压住，使鲤鱼弯曲在油锅中，全程大火来炸，露在油外面的鱼身部分，用勺子舀取热油淋浇，使鲤鱼受热均匀；把鲤鱼炸至定型了，借助漏勺翻面，把鱼炸熟炸透（视频中全程炸了5分钟左右）；最后用漏勺把炸好的鲤鱼捞出来。

8、把锅里面的油温继续烧至七成热，下入炸好的鲤鱼复炸1分钟左右，炸好后捞出来控干油备用。

9、把炸好的鲤鱼放入盘子里面，摆放好，翘头翘尾的造型酷似鱼跃龙门。

10、把锅烧热加入少许食用油，再加入少许番茄酱熬一下；接着下入调好的糖醋汁，大火熬开后加入少许水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠；最后往里面加入一勺热油并搅拌均匀即可。

11、把熬好的汁水淋浇在鲤鱼上面，让鲤鱼身上的每一处角落都挂满酱汁；最后在盘子周围摆上一圈香菜点缀，美味即成。

那，鲈鱼有没有新颖好吃的做法？还要适合孩子吃？

关于您说的这个问题我觉得既然是孩子吃就没有必要弄的花里胡哨的 食物要保持本身的营养价值 鲈鱼有很多做法可以做出很多口味 但是在制作过程中就会用到很多调料就会破坏鱼肉本身的营养价值 所以我强烈建议给孩子吃就做清蒸或者熬粥也可以做水蛋蒸鱼片 注意一定要把鱼刺提出干净 希望我的回答你能满意