炸土豆片的家常做法，酥脆好吃

炸土豆片是一道简单又美味的传统美食。首先将土豆切成薄片，然后用油炸至金黄色，捞出沥油备用。接着在锅中加油，加入适量盐和少量鸡精，放入炸好的土豆片，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜不仅口感酥脆，而且富含维生素A和矿物质，是冬季餐桌上的佳肴。

步骤/方式1

将土豆去皮、切片，最好切得均匀一点，薄一些，如果没有刀工好，可以借助工具。

步骤/方式2

然后过三次水：

- 第一次用水清洗淀粉。

- 第二次在开水锅里焯1分钟。

- 第三次捞出来过凉水。

步骤/方式3

捞出来控干水分后，下到油锅中炸，先大火炸到5成熟，再小火炸4、5分钟，炸到酥脆即可。

步骤/方式4

最后捞起，控油后，放在容器里面或放入锅中，加入孜然粉、辣椒面、盐拌均匀即可。

步骤/方式5

完成，美味！

蜂窝土豆片怎么做才脆？

主料

土豆500克

调料

植物油、盐、味精、胡椒粉各适量

做法

1、将去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片。

2、用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用。

3、盐和味精、胡椒粉拌匀备用。

4、炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆。

5、没有煎熟的土豆片，可以用筷子挑一下，如果能轻易地夹起，说明已经烤透了，捞出撒上拌好的盐即可。

特点

此菜香、脆、酥。

温馨小提示

因有过油过程，需准备植物油1000克左右。