奶黄梭子蟹的做法？

- 梭子蟹 4 只

- 咸鸭蛋黄 3 只

- 葱 1 把

- 姜 2 片

- 白酒 2 瓶盖

- 盐 1 小勺

- 糖 1/2 汤勺

- 植物油适量

步骤：

1、梭子蟹去腮清洗干净，一劈二，用白酒腌片刻后，在每块蟹上都裹上生粉。

2、在油锅中，将蟹块全部煎炸一遍，使蟹壳变红色，生粉凝固，盛入盘子。

3、锅里留少许油，把蒸熟的咸蛋黄倒入锅中，用锅铲碾压，翻炒，咸蛋黄与油混合成白色的轻盈、蓬松的液体，盛在碗里。

4、再次倒入刚才煎炸好的蟹，加葱、姜、酒、盐、糖调味，并加入少量的水，焖煮片刻，待水分收干后，倒入炒好的鸭蛋黄，使蟹肉均匀的裹上蛋黄，味道咸鲜可口，喜爱海鲜的朋友可以一试。

注意事项：

- 煎炸过程中注意不要过油，以免蟹皮焦化。

- 蒸制咸蛋黄时要注意火候，以免烧糊。

- 炒制鸭蛋黄时要注意时间，确保其充分融化并散发出香味。