如何制作麻辣牛肉粒？
这是一道简单的麻辣牛肉粒菜品，主要原料是牛肉和辣椒粉。将牛肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；热锅凉油，加入适量辣椒粉和花椒粉炒香，然后倒入牛肉粒翻炒至变色；加水煮沸，转中小火慢炖30分钟即可。这道菜味道鲜美，口感浓郁，适合搭配米饭或面条食用。
麻辣牛肉粒做法
食材：
- 牛里脊 7斤
- 火腿肠 2条（可选）
- 葱 1根
- 姜 10片
- 干辣椒 20个
- 麻椒 2把
- 白胡椒粉 2茶匙
- 大蒜粉 2茶匙
- 盐 适量
- 粗辣椒面 1茶匙
- 白芝麻 适量
- 黄飞红辣椒脆2袋
操作步骤：
1、准备材料：
- 牛里脊肉切成薄片
- 葱切末
- 姜切末
- 干辣椒剪成段
- 麻椒剪成段
- 白胡椒粉、大蒜粉、盐适量
2、腌制牛肉：
- 在碗中混合腌料，加入牛肉片，腌制20分钟。
3、炒制牛肉：
- 热锅加油，放入腌制好的牛肉块快速翻炒至变色。
- 放入葱末、姜末和干辣椒、麻椒，继续翻炒至香气四溢。
- 加入适量的调味料（如酱油、蚝油、料酒等），继续翻炒均匀。
4、调味完成：
- 根据口味调整盐、糖和麻椒粉的量。
- 可以添加一些黄飞红辣椒脆作为点缀，增加口感。
5、出锅装盘：
- 炖熟的牛肉盛入盘中，撒上葱花即可享用。
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