正宗重庆酸辣粉的详细制作方法是什么？

正宗重庆酸辣粉是一道传统美食，其制作工艺复杂，需要精选面粉、辣椒粉、花椒粉等多种调料。将面条煮熟并捞出备用；取一小碗，加入适量的辣椒粉和花椒粉，再倒入煮好的面条中，用筷子快速搅拌均匀即可食用。

1、准备一大把细筋粉条，最好是那种特别粗的粉条。

2、准备一小把新鲜的香菜、一把花生米和十粒蒜。

3、配置适量的食用盐、陈醋、生抽、香油和辣椒油，以及少量白糖。

4、将粉条提前浸泡一个晚上，确保其充分软化。

5、切碎大蒜并去除皮，同时清洗香菜根部，并将所有材料准备好。

6、准备一个调料汁：将蒜末与食盐、陈醋、生抽、香油和辣椒油混合均匀，加少许白糖提味。

7、锅内烧开开水，将泡好的粉条焯烫2分钟后捞出，沥干水分备用。

8、向大碗中倒入足够的煮粉水，可以根据个人喜好调整水量。

9、在粉条中加入调制的调料汁，并撒上花生米。

10、搅拌均匀后即可享用这道酸甜可口的正宗重庆酸辣粉。