如何制作一道美味的虾仁炒鸡蛋饭？

虾仁炒鸡蛋饭是一道美味的家常菜，通常选用新鲜虾仁和鸡蛋，搭配米饭。将虾仁去壳、去肠线后用盐腌制；热油锅后倒入虾仁翻炒至变色；接着加入适量的水烧开，加入鸡蛋液煮熟，再放入米饭一起翻炒均匀即可出锅。这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者作为午餐食用。

- 虾仁 适量

- 鸡蛋 一个

- 剩米饭 适量

- 青椒丁 适量

- 香肠丁 适量

- 洋葱丁 适量

- 黑木耳丁 适量

- 葱花 适量

- 玉米淀粉（可选） 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 胡椒粉 适量

-孜然粉 适量

做法：

1、将虾仁、鸡蛋、剩米饭、青椒丁、香肠丁、洋葱丁和木耳丁分别洗净并切成适当大小。

2、在碗中打散蛋液，并在蛋液中加入少量玉米淀粉拌匀。

3、将打好的蛋液分成两份，一份用于炒鸡蛋，另一份则备用。

4、锅中加油，先将虾仁炒至变色后捞出备用。

5、锅中再加油，先爆香葱花，然后加入洋葱丁、木耳丁和香肠丁，翻炒均匀后加入剩余的虾仁。

6、加入煮熟的米饭，翻炒均匀。

7、加入生抽，继续翻炒均匀。

8、加入青椒丁，翻炒均匀。

9、最后加入鸡蛋和虾仁，再次翻炒均匀。

10、根据个人口味加入适量的盐、鸡精和孜然粉，以及少许胡椒粉调味。

11、炖煮至收汁即可。

这样制作的虾仁蛋炒饭口感丰富，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。