土豆回锅肉如何盖浇饭？

土豆回锅肉搭配米饭，是一道简单又美味的传统川菜。将土豆切成小块，用油炸至金黄；炒制回锅肉至出汁；将炸好的土豆和炒好的回锅肉放入米饭中，撒上适量的调料即可。这道菜色香味俱佳，深受大家喜爱。

将土豆去皮、切成均匀的小块；将五花肉切成2厘米左右的方块，并用开水焯水5分钟去除血沫。

准备一些葱花、姜片、蒜瓣等配料，它们将加入到炒制过程中使用。

在锅中加油后，先将五花肉放入锅中煎至表面微黄，再加入适量的姜片、蒜瓣和葱白继续翻炒，注意不要让肉块粘锅。

炒至肉块完全变金黄色后，关火，留出一部分油备用。

随后，在另一个锅中加入冰糖，小火慢慢熬煮，直到冰糖融化并变成糖浆。

将熬好的糖浆倒入肉块中，再加入姜片、蒜瓣和葱白进行翻炒，让其吸收糖浆的味道。

将土豆加入锅中，中火炖煮8分钟，让土豆充分吸收汤汁，使菜品更加美味。

完成后，将炒好的肉块盛出，撒上葱花即可享用。