墨鱼的家常做法红烧？

墨鱼是常见的海鲜食材，其口感鲜美、味道独特。以下是墨鱼的家常做法红烧：，，1. 准备好新鲜的墨鱼，清洗干净后去内脏和腮部。，2. 将墨鱼放入一个深盘中，加入适量的盐和料酒腌制30分钟。，3. 锅中倒入适量的油，加热至五成热时，将腌好的墨鱼放入锅中炸至金黄捞出备用。，4. 另起锅，加入适量的油，放入葱花爆香。，5. 加入适量的酱油、糖和姜末炒匀。，6. 倒入事先炸好的墨鱼，翻炒均匀。，7. 加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖1小时。，8. 最后加入少量的盐和胡椒粉调味即可。，，这道红烧墨鱼色泽红亮，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。

墨鱼一只；辅料：老抽适量；生抽适量；白糖适量；五香粉适量；水适量；葱丝适量。

1、墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部份除去内脏和墨囊，洗净备用，墨鱼皮可剥可不剥，烧完后口感上并无太大区别。

2、取一小碗，将适量的生抽，老抽，白糖，五香粉混合，加适量的清水搅拌均匀，调成红烧汁。

3、取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油，略烧一会。

4、然后倒入红烧汁，保持中火加热。

5、期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面，待墨鱼肉质收紧，躯体膨胀后捞出。

6、葱切丝泡水里备用。

7、等墨鱼稍微晾凉后切成均匀的圈状，再大火加热锅中剩余的红烧汁，直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。

这道红烧墨鱼的做法简单易学，味道鲜美，非常适合家庭烹饪。