如何制作牛南屯的西红柿土豆炒饭？

牛南屯西红柿土豆是一种简单易做的家常菜，主要由新鲜的西红柿和土豆搭配制作而成。先将西红柿洗净切块，土豆去皮切成小块。然后将番茄块和土豆块放入锅中煮熟，再加入适量的盐、糖调味即可食用。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。

主料

- 牛腩700克

- 番茄3个

- 土豆1个

- 胡萝卜2小根

辅料

- 油少许

- 大葱半根

- 大蒜数瓣

- 姜2片

- 盐适量

步骤1

- 牛腩清洗干净。

- 切成2、3公分的大块。

步骤2

- 入凉水锅中，开大火煮开焯一下。

步骤3

- 焯牛肉的时候来处理配菜：土豆胡萝卜刮外皮，西红柿洗净。

- 土豆胡萝卜切滚刀块；可以临入锅前再切，或者先切好后，过一下凉水，土豆就不会氧化变黑了。

步骤4

- 番茄切小块。

步骤5

- 将煮开的牛肉用小漏勺捞出，从滚开的地方捞出，就不会沾上浮沫了，很干净清爽。

步骤6

- 炒锅中倒少许油，将西红柿翻炒变成糊糊状，再加入半根葱。

步骤7

- 将西红柿倒入牛肉砂锅内，再加够足量的热水，将大蒜瓣、姜片同入锅中。

步骤8

- 电炖锅，选择“红烧牛羊”的程序，时间设为2个半小时。

步骤9

- 差20分钟时，将土豆胡萝卜倒入锅中，加适量盐，混合均匀，完成剩下的时间。

烹饪技巧

- 1. 西红柿过油炒一下，汤会更浓，味道更醇，如果不喜欢油腻，可以直接放进炖锅中与牛肉同炖，牛肉和西红柿同炖，不但味道好，而且牛肉易熟。

- 2. 土豆和胡萝卜用量可以调整。

- 3. 没放八角桂皮，这样的味道更清爽，而且不上火。

- 4. 没有电炖锅就用普通的汤锅、炒锅、砂锅等，小火慢炖。

希望这个修正后的版本能够更好地满足您的需求！